GAMSV

Изделия извлечь из упаковки, уложить на пекарные листы, и установить в камеру дефростации с параметрами +20±2 °С без дополнительного увлажнения, со средней влажностью 75% на 2÷4 часа в зависимости от веса дефростируемого изделия. При отсутствии камеры для дефростации, изделия оставить в упаковке и выдержать при комнатной температуре в зависимости от веса изделия от 40 минут до 10 часов. Далее выложить на рабочую поверхность, предварительно удалив полипропиленовую плёнку, оставить ещё на 60 минут при комнатной температуре. Полностью размороженным изделие считается, когда в середине изделия нет льда. Пироги готовы к употреблению при следующих показателях термометра: температура внутри изделия должна составлять +18±2°С.